Sütők, szettek tulajdonságai, jellemzői, árak

Mit várhatunk el egy sütőtől manapság? Jóval többet, mint amennyit elsőre gondolnánk! A beépíthető sütők és szettek mellett érdemes megismernünk egy kissé mostohagyerekként kezelt fajtát is: az asztali sütőket!

Asztali sütők

Általában nincsen konyha sütő nélkül, ám lehet sütő konyha nélkül! Az asztalra rakható apró sütők jól jöhetnek minden olyan helyen, ahol egy komoly konyha kialakítására nem adódik lehetőségünk, például hétvégi házakban, munkahelyek kávésarkaiban, vagy akár kempingezni is magunkkal vihetjük őket.

Az asztali sütő jó választás lehet például hétvégi házakban

Az asztali sütők kicsik, 8–35 literesek, többségük akkora, mint egy nagyobb mikrohullámú sütő. (Egy „komoly” sütő sütőtere 70–80 liter, hozzájuk képest törpék ezek a berendezések.) Az egészen apró, szinte csak pár melegszendvics alkalmi sütésére való modellek már 12 000 forint alatt is beszerezhetők. A grillel is felszerelt, vagy csak grillsütőként használható közepes méretű típusokat 15 és 20 ezer forint körül vásárolhatjuk meg.

A csúcskategória 100 ezer forint feletti összegbe kerül. Ezek a készülékek a drága, fullextrás beépíthető sütők kicsinyített másai alsó-felső sütéssel, gőzsütéssel, légkeveréssel és mikrohullámú sütővel. Egy ilyen darab egyszerre tudja a mikrohullámú sütőt, a grill- és a „normál” sütőt helyettesíteni egybeépítve, kis helyen.

Minikonyhák

Minikonyha - van, amikor jól jön egy egyszerű, ám helytakarékos megoldás

Egy másik helytakarékos, ám jóval olcsóbb megoldás a minikonyha. Ez egy olyan asztali sütő, aminek a tetején található két vagy három főzőlap, azaz egy hagyományos villanyrezsó van ráépítve. Ennél kisebb helyen ha akarnánk se tudnánk egy valamire is használható „konyhát” összehozni. Az egyszerűbb modellek már 30 ezer forint alatt beszerezhetők.

Amire asztali sütő vásárlásakor nagyon érdemes odafigyelnünk, az a hideg falú kialakítás. A legolcsóbb darabokkal ugyanis alaposan megégethetjük a kezünket, ha nem a megfelelő helyen érünk hozzájuk.

Elektromos multifunkciós sütők

Igazán elegáns, rusztikus sütő.

Az elektromos beépíthető sütők manapság minden földi jóval – hűtő/légkeverő ventilátorral, sütőtér világítással és 2 rétegű ajtóüvegezéssel – rendelkeznek. Alapvető tartozékok a zsírfelfogó tálca, a sütőtálca és a grillrács.

A sütési funkciók számtalan kombinációja létezik: alsó sütés, felső sütés, alsó + felső sütés, grill, nagy felületű grill, grill + légkeverés, légkeverés + körfűtőszál, kiolvasztás, légkeverés hőlégfúvással, légkeverés + alsó + felső sütés. Igényeink és pénztárcánk szerint választhatunk.
A hőlégkeveréses sütésnél egyszerre több szinten süthetünk különböző ételeket, amik nem veszik át egymás szagát. A hőátadás gyors és egyenletes módon valósul meg.

Az alsó és felső sütés a felfújtaknál, csőben sült ételeknél a megfelelő sütési forma, de a légkeveréses sütéssel ellentétben csak egy tepsit használhatunk.
A légkeveréssel történő grillezés esetén a zsúfolt grillrácson is átsülnek az ételek a forró levegő egyenletes keringése révén, így nincs szükség forgatásra.

Forgónyárson való grillezésnél egy motor forgatja a nyárson lévő sültet, ami így minden oldalán egyenletesen sül. Ennél az eljárásnál – csakúgy, mint a hőlégkeveréses grillezésnél – érdemes zsírfogó tepsit használni.

Gőzsütők

Forradalmian új megoldást jelent a gasztronómia háza táján a gőzsütők megjelenése, amelyek méretben és térfogatban ugyan semmiben sem térnek el a szokásos háztartási sütőktől, azonban jóval egészségesebb ételeket készíthetünk bennük. A gőzsütőkben víz felhasználásával, kevesebb zsiradék hozzáadásával készíthetjük el kedvenc fogásainkat, ráadásul az élelmiszerek a különleges eljárásnak köszönhetően megtartják természetes színüket és ízüket.

A gőzsütőknél két típust különböztetünk meg: a Dry Steam rendszerű sütő gőz és forró levegő tökéletes keverékének létrehozásával teszi lehetővé a sütést, míg a nedves gőzzel való ételkészítés a konyhatechnikai eljárások csúcsát jelenti és további három gőzfunkcióval éri el a tökéletes vacsora előállítását.

Gázsütők

A beépíthető gázsütők nem tudnak annyi pluszfunkciót felmutatni, mint elektromos társaik, de általában itt is van lehetőségünk grillezésre, ám manapság a sokkal kényelmesebben kezelhető elektromos grillel szerelt készülékek a népszerűek. Egyes típusoknál a légkeverés is a rendelkezésünkre áll, de sajnos minden gázsütőnél le kell mondanunk a felső sütés lehetőségéről.

Főzőlapok

Electrolux EHS60021X kerámia főzőlap

A sütőkkel szettben, vagy önállóan is beszerezhető főzőlapok esetében háromféle kialakítást találhatunk az üzletekben: gáz, kerámialapos, vagy indukciós főzőlapokat – a hagyományos elektromos platnik kikoptak a divatból. Főzőlapok kaphatók két égős/főzőfelületes méretben is, ezek főleg egyszemélyes háztartás esetén, illetve irodákban jöhetnek jól.

A gázfőzőlapok öntöttvas edénytartó ráccsal, ill. matt fekete zománcozott tartóráccsal szereltek, és 2, 4, esetleg 5 különböző méretű gázrózsával rendelkeznek. Az ötégős kialakítás 5. rózsája jellemzően középen helyezkedik el, és általában a nagyobb méretű főzőedények, wokok használatához ajánlják.

Manapság talán a kerámia főzőlapok a legnépszerűbbek, mert különféle méretű és funkciójú főzőzónák (gyorsfőzőzóna, takarék főzőzóna, közepes főzőzóna) alakíthatók ki, és megoldható az is, hogy a főzőzóna fűtött felülete a rárakott edény méretéhez és formájához igazodjon.

Az indukciós főzőlapok extrája, hogy a főzőlap felülete nem melegszik fel, csak a rárakott edény. A mágneses indukció elvén működő, energiatakarékos eszközök. Hátrányuk, hogy drágábbak a kerámia főzőlapoknál, és kizárólag mágnesezhető, vagy mágnesezhető aljú edényeket képesek melegíteni, azaz csak vas/acél lábasokat, fazekakat és serpenyőket használhatunk rajtuk.

Árak

• Beépíthető sütőt már 40–45 ezer forinttól vásárolhatunk. Ezek értelemszerűen nem a csúcsminőséget képviselik, de 2, 5 kW-os teljesítményükkel megfelelnek az alapvető elvárásoknak. Ha nem elégszünk meg az alapfunkciókkal, akkor számtalan extrával (pl.: hőlégkeverés, LCD kijelző, különböző sütési programok) rendelkező készülékeket is vehetünk, természetesen sokkal borsosabb áron. A magasabb árért nem csak több funkciót kapunk, hanem ultramodern, LCD-kijelzős, vagy éppen rusztikus-romantikus darabokra tehetünk szert.
• Szettek: Gázfőzőlappal ellátott szettet 80 ezer Ft-tól, kerámialaposat 90 ezer forinttól vásárolhatunk. A drágább fajták számos kényelmi funkcióval (pl.: gyerekzár, automatikus kikapcsolás) rendelkeznek, amelyek még praktikusabbá és felhasználóbarátabbá teszik őket.